الفول المدمس هو ملك مائدة الإفطار في كل بيت عربي، خاصة في مصر. يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه الشهي الذي يناسب جميع الأذواق. بدلاً من شرائه جاهزًا من الخارج، يمكنك تحضيره في البيت بكل سهولة وبمذاق رائع. في هذا المقال سنشرح لك طريقة عمل الفول المدمس في البيت مثل المطاعم، مع أسرار نجاحه وأفضل الإضافات التي تعطيه نكهة مميزة.
طريقة عمل الفول المدمس
- 2 كوب فول جاف (ناشف)
- 1/4 كوب عدس أصفر (اختياري)
- 1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- 1 جزرة مبشورة (اختياري لإضافة قوام غني)
- ماء ساخن
- رشة كربونات الصوديوم (بيكربونات) صغيرة جدًا (اختياري لتطرية الفول)
خطوات التحضير
غسل ونقع الفول
- اغسل الفول جيدًا وانقعه في ماء نظيف لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
التحضير للتمسيه
- في اليوم التالي، صفي الفول من ماء النقع.
- ضعي الفول مع العدس والطماطم والجزر في الدماسة أو وعاء ثقيل.
التمسيه (التسوية البطيئة)
- غطي الفول بالماء الساخن حتى يغمره تمامًا.
- ضعي القدر على نار هادئة جدًا، واتركيه ينضج لمدة 6 إلى 8 ساعات، مع إضافة الماء الساخن كلما احتاج.
المتابعة
- قلّبي الفول كل ساعة تقريبًا، مع التأكد أن الماء يغطيه.
- عند تمام النضج، يكون الفول طريًا ويمكنك هرس جزء منه حسب الرغبة.
أسرار نجاح الفول المدمس
- استخدمي ماء ساخن طوال عملية التسوية.
- احرصي على أن تكون النار هادئة جدًا حتى ينضج بدون أن يتفتت تمامًا.
- إضافة العدس والجزر والطماطم تمنحه لونًا ذهبيًا ونكهة غنية.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزيت أثناء التمسيه ليصبح قوامه كريميًا.
طرق التقديم
- مع عصير ليمون وزيت زيتون وكمون.
- مع صلصة طحينة وبقدونس مفروم.
- مع بيض مسلوق وخبز بلدي.
الفول المدمس من الأطباق التراثية اللذيذة التي تستحق أن تتعلمي تحضيرها بنفسك. جربي هذه الطريقة البسيطة في بيتك وقدمي لأفراد أسرتك طبقًا صحيًا ولذيذًا كل صباح.
شارك
تعليقات